Consulenza
Essere affiancati da chi conosce davvero il settore fa la differenza.
La nostra consulenza nasce dall’esperienza diretta con decine di attività del food & beverage e da un metodo collaudato, costruito su dati reali, numeri e risultati. Abbiamo sviluppato bEat proprio a partire da queste esperienze: per trasformare il controllo dei costi in uno strumento pratico, strategico e sostenibile.
Consapevolezza che genera valore
Ogni attività è unica, lo sappiamo bene. Ma tutte hanno bisogno di una cosa: consapevolezza. Consapevolezza dei costi reali, dei margini, degli sprechi nascosti e di tutto ciò che può essere utile per ottimizzare risorse e far crescere progetti imprenditoriali di alto valore artigiano e culturale. La nostra consulenza ti aiuta a leggere questi numeri e a usarli per migliorare la redditività, con metodo e semplicità.
Lavoriamo al tuo fianco con un approccio su misura, che parte dall’ascolto e si traduce in azioni concrete; con bEat, ogni analisi prende forma in modo automatico, continuo e visibile.
Per le pasticcerie
Analizziamo ricette, tempi, costi di materie prime e personale per aiutarti a costruire un’offerta redditizia e sostenibile. Ti aiutiamo a evitare sottovalutazioni, capire l’incidenza reale delle lavorazioni e ottimizzare produzione e prezzi, mantenendo altissima la qualità.
Per le gelaterie
Monitoriamo costi stagionali, rese, bilanciamenti e vendite per aiutarti a ottimizzare ricette e listini. Ti mostriamo dove migliorare la marginalità, come gestire gli aumenti di prezzo e quali gusti o canali performano meglio, con dati alla mano.
Per i ristoranti
Ti affianchiamo nella costruzione di una strategia di controllo del food cost per ogni piatto, voce di menu e periodo. Dall’analisi dei costi alla gestione degli scarti, dal break-even alla performance di vendita, ti aiutiamo a prendere decisioni fondate per ridurre gli sprechi e migliorare i margini, senza rinunciare alla qualità.
Il nostro metodo di lavoro
Ogni attività ha esigenze diverse. Per questo il nostro approccio parte sempre dall’ascolto e dall’analisi dei dati reali. Lavoriamo insieme per costruire un percorso su misura, che unisce strategia, controllo di gestione e tecnologia. Dall’analisi del modello di business fino al supporto operativo continuo, ti accompagniamo passo dopo passo verso una gestione più consapevole, sostenibile e redditizia.
Analisi Strategica e Business Model
- Mappiamo i punti di forza, debolezza, opportunità e minacce (SWOT).
- Rivediamo e ottimizziamo il tuo modello di business per renderlo più sostenibile e competitivo.
- Identifichiamo nuovi segmenti di mercato e opportunità di sviluppo.
Controllo di Gestione e Analisi Finanziaria
- Analizziamo in dettaglio costi diretti e indiretti, per trovare margini di miglioramento.
- Definiamo KPI chiari per valutare l'andamento economico.
- Ti supportiamo nella creazione di budget e nell'analisi degli scostamenti.
Setup Software e Formazione Operativa
- Configuriamo bEat in base alla tua attività: ricette, fornitori, costi fissi, reparti e punti vendita.
- Personalizziamo la tua dashboard con indicatori e dati rilevanti per il tuo business.
- Restiamo disponibili per ogni esigenza di supporto post-attivazione.
Dashboard e Business Intelligence (Power BI)
- Costruiamo dashboard visive per analizzare vendite, margini, clienti e canali attraverso il nostro software bEat.
- Ti aiutiamo a monitorare ricavi e profittabilità nel tempo.
- Ti formiamo sull'utilizzo del software, per garantirti autonomia totale e gestione quotidiana semplificata.
Supporto Continuo e Operativo
- Organizziamo incontri periodici (mensili o bimestrali) per il monitoraggio dei risultati.
- Sviluppiamo report chiari con sintesi dei dati e proposte operative.
- Ti supportiamo per interpretare i numeri e prendere decisioni strategiche.
Dubbi sul metodo?
Rispondiamo qui
Sì. Ti accompagniamo passo passo con formazione pratica e supporto continuo. bEat è progettato per essere semplice e intuitivo, anche per chi non ha competenze tecniche.
Sì, perché bEat non è un gestionale, ma uno strumento specifico per il controllo del Food Cost. Si integra con i software che già usi (cassa, fatture, anagrafiche) e ti dà una visione strategica su costi e margini che i gestionali tradizionali non offrono.
No. Il sistema importa automaticamente fatture elettroniche e dati di cassa, aggiornando le anagrafiche e calcolando i costi reali in autonomia. Tu dovrai solo validare le informazioni principali.
Già dopo le prime settimane di utilizzo, i clienti riescono a identificare sprechi, ottimizzare ricette o correggere errori nei prezzi. Con il nostro affiancamento, impari a leggere i numeri e prendere decisioni migliori subito.
è pensato proprio per le realtà artigiane, indipendentemente dalle dimensioni. Che tu gestisca una pasticceria, una gelateria o un bistrot, bEat ti aiuta a lavorare meglio, con più controllo e meno sprechi.
All Around Consulting
bEat – Food Cost Strategy nasce all’interno di Bebop srl, una società di consulenza fondata nel 2022 da Massimiliano Gatto e Giacomo Blasi, specializzata in controllo di gestione, analisi dei costi e supporto strategico per PMI e realtà artigiane.
Con anni di esperienza nel settore e un approccio concreto, Bebop aiuta le imprese del food & beverage a lavorare meglio sui numeri, migliorando la redditività e riducendo gli sprechi attraverso percorsi su misura, affiancamento operativo e strumenti efficaci.
Giacomo Blasi, ideatore del progetto bEat, guida lo sviluppo del metodo e del software, integrando competenze strategiche e operative per trasformare il controllo del Food Cost in una leva di crescita solida e sostenibile.
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